沖縄首里にあるブルワリー。ドイツ人ブルワーが作る本格ジャーマンスタイルのクラフトビール 。
タップルームでは、ブルワリーを眺めながら、作り立てのクラフトビールをお楽しみいただけます。
ドイツの『ビール純粋令』に基づいた、原材料に 「麦芽」「ホップ」「酵母」「水」のみを使用し た麦芽率 100%のクラフトビールを醸造。
ウォルフブロイのクラフトビールラインナップ（全11種：2021年8月現在）
以下、サイトより引用
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1. ケルシュ Kölsch
ケルン地方を代表するビール。上面発酵と低温熟成の双方の良いところを持ち合わせ た風味豊かな味わい。
ABV: 5.1%, IBU: 22, SRM: 4.2
2. ケラー Keller
「ケラー」は、ドイツ語の直訳では「地下室」の意味。無濾過で金色のビール。ドイツでは、貯蔵タンクから直接提供する、まさにそこでしか飲めないビール。
ABV: 5.3%, IBU: 31, SRM: 6.5 sd
2. 首里レッド SHURI RED
首里デザインのボトルにモルティな“ジャーマン・アンバー・エール”を詰めました。琥 珀色のボディに焦がしたカラメルモルトの香ばしい味わいが特徴です。上面発酵。
ABV: 4.3%, IBU: 26, SRM: 4.5
3. 首里イエロー SHURI YELLOW 【ジャパン グレートビア アワーズ 2020 銀賞受賞】
これぞ「ミュンヘン市民の主力ビール」。しっかりとした麦芽風味がありながら爽やか な飲み口が特徴です。
ABV: 4.7%, IBU: 21, SRM: 3.3
4. シュヴァルツ Schwarz【IBC2020 銅賞受賞】
麦芽の風味と焦げ感がありながらも飲み口スッキリなジャーマンスタイルの黒ビール。
ABV: 4.8%, IBU: 24, SRM: 24
5. ヴァイツェン・ドゥンケル Weizen Dunkel
大麦麦芽に5割以上の小麦麦芽を加えて仕込んだ「小麦ビール」。焙煎したモルトを使用しているため、ヴァイツェン特有のバナナやグローブを思わせる爽やかな 香りと共に麦芽の香ばしさのハーモニーがお楽しみいただけます。
ABV: 5.7%, IBU: 14, SRM: 3.7
6. ヘーフェヴァイツェン Hefeweizen 【ジャパン グレートビア アワーズ 2020 銀賞受賞】
大麦麦芽に 5 割以上の小麦麦芽を加えて仕込んだ「小麦ビール」。無濾過の白ビール は、その昔、上流階級しか飲むことの出来ない「貴族のビール」と言われていました。 ヴァイツェン特有のバナナやグローブを思わせる爽やかな香りが特徴です。
ABV: 5.9%, IBU: 14, SRM: 3.7 【ジャパン グレートビア アワーズ 2020 銀賞受賞】
7. アルト Alt
デュッセルドルフ発祥のビール。上面発酵。アルトは、ドイツ語で「Old」という意味です。下面発酵が普及する以前から作られて いた歴史あるビールということでこの名前がつけられました。豊かなアロマとボディ感、ホップの苦味とのバランスをお楽しみください。
ABV: 4.8%, IBU: 36, SRM: 16
8. ミュンヒナー・デュンケル Münchner Dunkel
ブラウンな色合いのミュンヒナー・デュンケルは、ロースト香とミディアムローなモルト香。モルトの甘味と爽やかなホップの苦味のバランスがとれたフレバーが特徴です。
ABV: 4.1%, IBU: 23, SRM: 15.5
9. コーヒークラフト COFFEE CRAFT
ウォルフブロイの自家焙煎珈琲を使ったコーヒービール。ほのかなコーヒーの香りと クラフトビールの風味の絶妙なコンビネーション。飲んだ後に再びコーヒーの後味が広がります。
ABV: 5.3%, IBU: 36, SRM: 18
10. パンクラフト DAS BROT
《宗像堂》の天然酵母の薪窯パンを原材料に使用したパンビール。昔からドイツでは、 「パン」と「ビール」は、親和性を持って語られてきました。古くて新しい「パンビー ル」は、パンのようにどんな食事にも合う麦の風味豊かな仕上がりです。
ABV: 4.5%, IBU: 30, SRM: 17
Alcohol Content (by volume) – ABV, Bitterness Units – IBU, Color: SRM
その他、季節によりメルツェン、オクトーバーフェスト、ピルスナーなどがあります。
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