KOBO Brewery(コボ ブルワリー)はチェコ出身のコティネック・ジリ氏とスロバキア出身のプリエソル・ボリス氏が開業した、富山県富山市岩瀬大町にあるブルワリーです。
唯一無二の味わいは、様々な技術を使い、世界中から取り寄せた最高の原材料を混ぜることによって創り上げられます。
チェコで生まれ育ち、食に関する専門学校で発酵や醸造について学んだあと、チェコ国内で醸造を続けていたコティネック・ジリ氏は、奥能登にある醸造所から招待を受けて来日し、10年以上日本での醸造を続けたのち、「より自分らしいビールを造りたい」と思い立ち、スロバキア出身のプリエソル・ボリス氏と共に「KOBO Brewery」を開業。
「KOBO」の名前は2人の頭文字から命名されています。
開業後は受賞歴も多数、ざまざまな種類のビールをつくっています。
▼ホームページはこちら
https://www.kobobrewery.jp/
また、「KOBO Brewery」は醸造専門の工場ですが、こちらで作られたビールを飲むこともできる「KOBO Brew Pub(コボ ブリューパブ)」が別の場所にあります。
こちらの店内でも醸造をしており、ブリューパブ形態のため、店内での飲食も可能になっています。
▼KOBO Brew Pub(コボ ブリューパブ)のページはこちらをご覧ください
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