Far Yeast Brewing 源流醸造所

Far Yeast Brewing 源流醸造所の所在地は、山梨県小菅村(こすげむら)。 多摩川の上流域、東京都の水瓶である奥多摩湖(正式には、小河内貯水池)へ流れ込む源流のひとつ、小菅川のほとりにあります。よって、その名も「源流醸造所」と名付けられました。この地を選んだ理由は、ベルギーと気候が似ていることと、多摩川の源流から清冽な水を取水できることだそうです。 建物は、地上2階建てで延べ床面積が約1,450平方メートルあります。

FAR YEASTは、ベルギー方式で瓶内発酵による熟成を行なっており、 貯酒タンクで熟成させるのではなく発酵タンクで1次発酵が済むと、 そこで瓶詰めまたはケグに詰めてしまい、瓶内や樽内で2次発酵させながら出荷していきます。

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Amenities
  • 国内クラフトビール
  • テイクアウト可

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MASAKI
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ビールと共にある「美しいものや楽しいこと」で、あらゆる人の人生を豊かにするような世界を作ってくことを使命としてビールプロジェクトを行っています。
人生は一度きり。人と人の出会いは宝物であり、何かが始まる起点。ビールはその可能性を持っていると信じています

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