独自の世界観で、無骨で素朴な麦酒をつくる醸造所を抱えるドイツ料理のお店
「ビアソムリエ」が厳選したドイツビールの中から、季節、時期ごとに最高のものが楽しめる。
また、山本麦酒という醸造所を持ち、自らクラフトビールを醸造している。
ユニークなクラフトビールの人気が高まっていく中「ビールはもっと無骨で素朴で良いんじゃないか」と感じ、潮流に乗らない独自の世界観で醸造を行なっている。
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