11月, 2025 | BEERTIFUL MAP

2025年11月20日

エールビールの“キーパーソン”はパンと同じ酵母だった？酵母サッカロマイセス・セレビシエの正体に迫る

エールビールを作る上で欠かせない存在が、「サッカロマイセス・セレビシエ」という小さな酵母です。実はこの酵母、パンを膨らませる“あのパン酵母”と同じ種。なぜ同じ微生物がビールの味まで決めているのか？本記事では、初心者でもわかる形でその正体と働きを深掘りしてみます。

2025年11月6日

ベルギー発祥の上面発酵白ビール「ベルジャンホワイト」。小麦麦芽を用い、オレンジピールやコリアンダーシードなどのスパイスが香るその柔らかく軽やかな口当たりは、ビール初心者にも飲みやすく、ビール愛好家には奥深い魅力を。この記事ではその起源、製造工程、代表銘柄、味わいの秘密まで幅広く解説します。